มารู้จัก...จุลินทรีย์ แบคทีเรีย เชื้อรา ยีสต์ สิ่งมีชีวิตเล็กๆ ระดับไมครอน ที่ไม่สามารถมองเห็นด้วย ตาเปล่า

มารู้จัก...จุลินทรีย์ แบคทีเรีย เชื้อรา ยีสต์  สิ่งมีชีวิตเล็กๆ ระดับไมครอน ที่ไม่สามารถมองเห็นด้วย ตาเปล่า

จุลินทรีย์ คือ สิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่ไม่สามารถมองเห็นด้วย ตาเปล่า เพราะมีมีขนาดเล็กถึง 0.5 ไมครอน (micron) ซึ่ง 1 ไมโครเมตร เทียบเท่ากับ 1 พันของมิลลิเมตร (1/1,000 มิลลิเมตร) ความเล็กขนาดนี้สามารถวัดได้จากเครื่องมือวัดชนิด ไมโครมิเตอร์ (Micrometer) แล้ววิธีดูนั้นต้องอาศัยกล้องจุลทรรศน์เป็นเครื่องมือช่วยในการมองเห็นจุลินทรีย์มีอยู่ทั่วไปทั้งในน้ำ ในดิน ในอากาศ ในร่างกาย ของคน สัตว์ รวมทั้งส่วนต่างๆ ของพืชหรือแม้แต่ในสภาวะแวดล้อมที่สิ่งมีชีวิตอื่นอยู่ไม่ได้ เช่น ในน้ำพุร้อน ในน้ำแข็งที่มีอุณหภูมิเย็นจัด บริเวณที่มีความเป็นกรดด่างสูง หรือแม้กระทั่ง ในบริเวณที่ไม่มีออกซิเจน เราอาจจะมองเห็นกลุ่มก้อนของจุลินทรีย์เมื่อมันอยู่รวมกัน เรามองเห็นราดำที่ขึ้นบนแผ่นขนมปังหรือราสีแสดบนซังข้าวโพด หรือจุดสีดำที่กระจายอยู่บนเนื้อผ้าที่เปียกชื้นกองทับกันเป็นเวลานาน ประเภทของจุลินทรีย์ ได้แก่ แบคทีเรีย, รา, สาหร่าย, โปรโตซัว และไวรัส

แบคทีเรีย คือจุลินทรีย์ที่เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวซึ่งมีขนาดเล็กมาก ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า แบบโปรแคริโอต ประกอบด้วยนิวเคลียสแต่ไม่มีเยื่อหุ้ม และยังเป็นสิ่งมีชีวิต ที่พบได้ในเกือบทุกสภาวะแวดล้อม ทั้งดิน นำ อากาศ และในสิ่งมีชีวิตด้วยกันอย่างพืช สัตว์ คน หรือแม้แต่ในสภาวะแวดล้อมที่สิ่งมีชีวิตอื่นอยู่ไม่ได้ เช่น ในน้ำพุร้อน ในน้ำแข็งที่มีอุณหภูมิเย็นจัด บริเวณที่มีความเป็นกรดด่างสูง หรือแม้กระทั่งในบริเวณที่ไม่มีออกซิเจน มีรูปร่าง กลม ท่อนและเกลียว มีทั้งเคลื่อนที่ได้และเคลื่อนที่ไม่ได้ ส่วนใหญ่มีการสืบพันธุ์โดยการแบ่งตัว มีขนาด 0.5-10 ไมครอน (micron) สามารถเทียบได้อย่างนี้ 1,000 ไมครอนหรือไมโครเมตร เทียบเท่า  1 มิลลิเมตร โดยต้องใช้เครื่องมือวัดที่เรียกว่า ไมโครมิเตอร์ (Micrometer) มาวัดค่า มีรูปร่างต่างๆกัน แบ่งตามการย้อมสีได้ 2 ลักษณะคือพวกที่ติดสีน้ำเงินจัดเป็นแกรมบวก และติดสีแดงจัดเป็นแกรมลบ ผู้ที่ได้ทำการสังเกตจนค้นพบแบคทีเรียเป็นคนแรกนั่นก็คือ อังตวน แวน เลเวนฮุค (Antonie van Leeuwenhoek)นักวิทยาศาสตร์ชาวเนเธอร์แลนด์

เชื้อราคือสิ่งมีชีวิตทั้งที่เป็นเซลล์เดียว เส้นใย ตลอดจนเจริญขึ้นไปจนเป็นดอกเห็ด จัดเป็นสิ่งมีชีวิตพวกยูคาริโอต เนื่องจากมีนิวเคลียสที่แท้จริง โดยที่นิวเคลียสและเซลล์ต่างๆ มีเยื่อหุ้มเซลล์ โครงสร้างทั่วไปประกอบด้วยเส้นใยที่มีจำนวนมาก และจะสานต่อเนื่องกันเป็นร่างแห ไม่สามารถสร้างอาหารเองได้ ต้องอาศัยการดูดซึมอาหารที่ได้จากการย่อยสลายสารอินทรีย์ต่างๆ เชื้อราส่วนใหญ่มักสืบพันธุ์ด้วย การสร้างสปอร์

ยีสต์ คือเชื้อราชนิดหนึ่งซึ่งมีลักษณะแปลกจากเชื้อรา ตรงที่มีการดำรงชีวิตอยู่ในสภาพเซลล์เดียวมากกว่าที่จะเจริญเป็นเส้นใย แม้ว่ายีสต์บางชนิดจะมีการสร้างเส้นใยแต่ก็ไม่เด่นชัดเหมือนเชื้อราทั่วไป ยีสต์ส่วนใหญ่ไม่เคลื่อนที่ แต่มีการเคลื่อนไหวแบบบราวเนียน และเพิ่มจำนวนด้วยการแตกหน่อ

Cr.แนวหน้า